Chocolat, cerise, mousse… tout ce qu’on aime réuni dans une bouchée !! C'est la saison des cerises, et il m'en fallait plus pour me lancer dans la réalisation d'un de mes entremets préférés : un biscuit chocolat ultra moelleux, une compotée de cerises fraîches légèrement acidulée et une mousse au chocolat généreuse et fondante. Le tout façonné en petites bouchées individuelles ou en un grand gâteau à partager, selon l'envie du jour. Un dessert gourmand, bien équilibrée en suc